J’ai toujours détesté les cannelés que l’on trouve en boulangerie… et pourtant, je vous en propose une recette aujourd’hui !
Sans rhum, caramélisés et au bon goût vanillé, cette recette saura vous réconcilier avec ces douceurs bordelaises. Bonne recette et bonne dégustation!

Pour une vingtaine de mini cannelés:
-50cl de lait
-25g de beurre
-100g de farine
-180g de sucre roux
-de la vanille en poudre ou de l’extrait de vanille liquide
-2 oeufs entiers + 2 jaunes

• La veille, faire bouillir le lait avec le beurre.
• Mélanger la farine avec le sucre et la vanille puis ajouter les oeufs et mélanger.
• Verser le lait bouillant petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
• Filmer et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, sortir la pâte 15 min avant la cuisson et préchauffer le four à 230°C.
• Verser la pâte dans des mini moules à cannelés, cuire 10min à 230°C puis 50min à 180°C.
• Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

PS: les cannelés réalisés sur les photos sont sans oeufs (j’ai oublié de les mettre lorsque j’ai fait la recette !!!) et le résultat est identique, ils ont un peu moins levé que d’habitude mais sinon le goût et la texture sont similaires donc c’est bon à savoir si vous ne voulez pas mettre d’oeufs !

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