C’est le retour du porridge ! Décembre approche et c’est toujours la période à laquelle j’ai envie de petit-déjeuner chaud et copieux pour affronter le froid. J’ai déjà fait quelques recettes de porridges l’année passée, vous pouvez les retrouver ici. Pour celle-ci, vous pouvez remplacer le caramel de coco par du caramel classique, je mettrai les 2 versions ci-dessous! Bonne recette !

Pour réaliser un bol de porridge, il vous faudra :
-20g de flocons d’avoine (j’utilise les petits flocons).
-25cl de lait végétal (amandes, soja, riz ou avoine) ou de lait de vache.
-1 pomme (ici pomme golden).
-1 c-à-c de sésame noir.
-1 c-à-c de sarrasin.

Pour le caramel de coco (végane):
-200g de lait de coco.
-35g de vergeoise brune ou de sucre de coco ou rapadura.
-1 pincée de fleur de sel.
(il en restera car c’est difficile de faire une recette pour 1 personne)

Si vous préférez un caramel classique:
-50g de sucre.
-5cl de crème liquide.
-20g de beurre demi-sel.
-1 pincée de fleur de sel.
(idem, il y aura des restes !)

•  Réalisez d’abord le caramel.
Pour le caramel classique, faites chauffer le sucre dans une casserole sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne ambré. Chauffez la crème puis la verser dans le caramel, mélangez quelques minutes à feu doux. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceau et la fleur de sel puis bien mélanger. Réservez.
Pour le caramel de coco, mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux 20 minutes en remuant. Réservez.
• Coupez la pomme en quartier, cuire 3 quartiers au micro-onde/à la casserole et détaillez le dernier quartier en fines lamelles.
• Dans une autre casserole, faites chauffer à feu doux le lait et les flocons d’avoine en remuant jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez (j’arrête lorsque le lait bout).
• Dans une assiette creuse ou un bol, disposez le porridge et les morceaux de pommes crus et cuits puis nappez de caramel. Rajoutez du lait si vous le souhaitez. Parsemez de graines de sésame et de sarrasin puis dégustez !

Bon appétit et à très bientôt,

Justine.

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