On se retrouve aujourd’hui pour une mini recette rapide d’aubergines grillées, idéale pour un apéro avec une crème de sésame ou pour amener du croustillant dans un accompagnement.
Pour 2 personnes il vous faut :
-2 grosses aubergines violettes ou zébrées.
-De l’huile d’olive.
-Du sel, du poivre, des épices (j’ai utilisé un peu de ras el hanout et du garam masala).
> Pour le sel, j’utilise maintenant celui de chez Elements of Spice, le « Splash du jardin de la mer » qui est un sel mélangé à des aromates et des algues. Il est excellent et se marie bien avec tout type de préparations.
-Du sésame (optionnel).
-De la levure de bière en paillettes (optionnel).
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez les aubergines et coupez les en lamelles (plus elles seront fines et plus vous aurez des chips d’aubergines croustillantes, et moins cela prendra de temps). J’ai fait ça un peu rapidement donc j’ai fait des lamelles assez épaisses, en sachant que ça réduit beaucoup en se déshydratant.
- Badigeonnez les lamelles d’huile d’olive sur chaque face et saupoudrez de sel, et d’épices.
- Enfournez pour 30 à 45 minutes selon l’épaisseur de vos lamelles d’aubergines.
- Si vous avez du sésame et de la levure de bière en paillettes, saupoudrez-en sur les aubergines pour les 15 dernières minutes de cuisson.
- Laissez refroidir pour plus de croustillants, et dégustez avec une crème au sésame, un houmous, ou seules !
- Bon appétit ! 🙂
