Quand je passe aux fourneaux, j’aime que ce soit simple et que ça aille vite, surtout depuis que je vis à Paris et que je n’ai ni le temps ni la place de cuisiner. Mais ce n’est pas pour autant que je ne cuisine pas ou que je fait l’impasse sur l’équilibre et le goût. Cette recette de légumes au four est parfaite car il faut peu de préparation, elle est déclinable à l’infini car tout peut se cuire au four et vous pouvez faire autre chose en attendant. Il n’y a même pas besoin de trop surveiller, vous enfournez et vous laissez la magie opérer !

Aubergines, carottes, butternut, citron.

Ça fait longtemps que je n’en ai pas fait mais je me suis replongée dans mes souvenirs de fille au pair en Australie et la famille dans laquelle j’étais ne mangeait pratiquement que ça tous les soirs comme accompagnement ! Même à Noël là-bas il y a souvent des légumes rôtis ou des salades à base de courges et patates douces au four (oui, car Noël en Australie, c’est en plein été sous 35°C !!).

J’ai plusieurs « versions » de ces légumes au four, soit je les taille en frites (pommes de terres et patates douces) et cela vous fait des frites maison délicieuses —et plus saines que chez MacDo !—, soit je coupe les légumes grossièrement, je les mélange avec de l’huile d’olive et des épices et je mets au four. Vous pouvez également faire des tranches fines de courgettes, aubergines et tomates pour réaliser un tian de légumes du soleil avec de la fêta.

Je vous partage dans cet article 2 versions assez similaires, seuls les légumes et les épices changent.


Version 1 : carottes, courgettes, butternut, pommes de terres au curry vert.

Version 1 avant cuisson

Pour 2 personnes, il vous faut :

Une grosse courgette.
Deux carottes.
Deux pommes de terres.
1/2 courge butternut.
Sel, poivre, huile d’olive.
1 pincée de curry vert ou d’une autre épice à votre goût.

  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Épluchez les légumes et coupez-les grossièrement.
  • Mélangez tous les légumes ensemble avec 2 c-à-s d’huile d’olive.
  • Disposez-les dans un plat ou un moule à cake puis parsemez d’épices, de sel et de poivre.
  • Enfournez pour 35 à 40 min en surveillant de temps à autre.
  • Quand les légumes sont bien dorés et croustillants, dégustez ! 🙂

    Version 1: butternut, carottes, courgettes, pommes de terres.

.

Version 2 : aubergines, carottes, butternut, citron.

Aubergines, carottes, butternut, citron.


Pour 2 personnes, il vous faut :

3 carottes.
Deux aubergines.
1/2 courge butternut.
1/2 citron.
Sel, poivre, huile d’olive.
1 pincée de piment chipotle ou piment de cayenne ou Ras El Hanout.

  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Épluchez les carottes et le butternut, lavez les aubergines.
  • Coupez les carottes et le butternut en tronçons, les aubergines et le 1/2 citron en rondelles.
  • Badigeonnez la plaque du four d’huile d’olive et disposez tous les légumes dessus en mélangeant bien.
  • Salez, poivrez et ajoutez les épices.
  • Enfournez pour 45 minutes et mélangez à mi-cuisson.
  • Bon appétit !

À bientôt pour un nouvel article !

Publié par :Justine.Voiry

Jeune photographe originaire des Vosges, je suis partie en Australie un an et demi où j'y ai découvert ma passion pour les voyages, les brunchs et les cafés. Depuis, je pose mes valises où l'envie me porte en testant les bonnes adresses des environs et vous partage ici mes coups de coeurs food, mes voyages, mes conseils et mes recettes du quotidien. Végétarienne et sportive dans l'âme, vous trouverez ici aussi quelques articles sur mon style de vie.

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