S’il y a bien une chose que j’adore lorsque je « créée » ou teste une recette, c’est lorsque cette dernière fonctionne aussi bien crue que cuite.

C’est le cas ici de cette recette que j’ai faite en deux versions: j’ai gardé une partie de la recette crue pour en faire des energy balls et j’ai réalisé des granola cookies cuits avec l’autre partie, mais vous pouvez aussi faire une troisième version en faisant des barres de céréales crues ou cuites par exemple ou encore un granola classique.

Il faut donc les mêmes ingrédients pour les deux recettes, seuls le façonnage et la cuisson changeront le résultat final.



LET’S DO IT TOGETHER!
Pour la base:
-200g de flocons d’avoine.
-80g d’oléagineux (amandes, cajou, noisettes…).
-80g de chocolat noir.
-1 banane.
-1 petite c-à-c de thé matcha.
-1 pincée de sel.
-1 c-à-c de sésame.
-15g de sirop d’agave ou d’érable.
-1 petite poignée de raisins secs/dattes/cranberries.

  • Écrasez la banane et faites cuire dans une petite casserole avec le sirop d’agave jusqu’à ce que le mélange soit légèrement compoté et caramélisé.
  • Dans le bol d’un robot muni d’un couteau hachoir, mettez les flocons d’avoine, les fruits secs entiers (vous pouvez les faire torréfier au four 10-15 minutes à 200° préalablement si vous le souhaitez mais je ne l’ai pas fait ici), le sésame, le sel, le matcha et le chocolat et concassez le tout grossièrement. Transvasez dans un saladier.
  • Versez la compote de banane sur le mélange précédent et liez le tout à la fourchette. Il faut que tout soit bien mélangé pour que cela forme une sorte de pâte (cela ne doit pas s’émietter).
    • POUR LA VERSION ENERGY BALLS
      Prélevez une c-à-c de pâte et la rouler en boule entre vos paumes. Faites de même avec le reste de la pâte ou la quantité désirée et conservez au frais.
ENERGY BALLS
Energy Balls RAW (crues) matcha, sésame, chocolat noir et flocons d’avoine.

 

  • POUR LA VERSION COOKIES
    Prélevez une c-à-s de pâte, la rouler en boule entre vos paumes et l’aplatir à la cuillère sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
    Faites cuire à 180° jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés.
    Laissez refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique.

 

Zoom sur le cookie après cuisson.
Un petit granola cookie crousti-moelleux ?
  • AUTRE VERSIONS

    Vous pouvez également étaler le mélange finement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, le faire cuire à 180° puis le casser en morceaux pour faire un granola classique pour le petit déjeuner.
    Vous pouvez aussi étaler le mélange un peu plus épais et divisez ce dernier en barres que vous cuirez aussi à 180° pour faire des barres de céréales saines et gourmandes.

Energy Balls
Energy Balls RAW (crues) matcha, sésame, chocolat noir et flocons d’avoine.

Comme toutes les recettes que je vous propose, vous pouvez varier certains ingrédients selon vos goûts. Le thé matcha est particulier et ne plaît pas forcément à tout le monde (même si on ne le sent pas beaucoup dans cette recette associé au chocolat) alors n’hésitez pas à le remplacer par autre chose. Vous pouvez ajouter des épices comme de la vanille ou des épices chaï, changer les flocons de la base ou remplacer la compotée de banane par une compote de pommes, ajouter du pralin en poudre, des abricots séchés, faire une recette aux trois chocolats ou sans chocolat, bref, les combinaisons sont infinies et c’est ça qui est top !

GRANOLA COOKIES

À la sortie du four...
Les granolas cookies sont prêts, bien dorés, croustillants à l’extérieur et encore moelleux à coeur.

 

À VOS FOURNEAUX ! 

 

 

Posted by:Justine.Voiry

Jeune photographe originaire des Vosges, je suis partie en Australie un an et demi où j'y ai découvert ma passion pour les voyages, les brunchs et les cafés. Depuis, je pose mes valises où l'envie me porte en testant les bonnes adresses des environs et vous partage ici mes coups de coeurs food, mes voyages, mes conseils et mes recettes du quotidien. Végétarienne et sportive dans l'âme, vous trouverez ici aussi quelques articles sur mon style de vie.

2 réponses sur « Recette 2-en-1 : Granola Cookies & Energy Balls chocolat noir matcha sésame »

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