C’EST LA SEMAINE DU PORRIDGE !

Non, en vrai, ça n’existe pas encore mais je n’ai cuisiné que ça ! Du porridge matin, midi et soir !!
Non, en fait juste 2 recettes de porridge mais c’est bien suffisant, il faut savoir varier ses petits-déjeuners pour ne pas s’ennuyer !

Une cuillère de porridge
Porridge crémeux framboises-bananes cuit au four.

J’ai donc tester une recette -que j’ai adapté- du livre VEGAN de Sue Quinn aux éditions Marabout. Un livre que m’a offert mon amie allemande Paula lors de son séjour à Paris l’année dernière. Ce livre est une vraie pépite qui regorge de bonnes idées recettes véganes et il est très joliment illustré par les photographies de Victoria Wall Harris. Je ne suis pas végane mais j’aime tester des nouveautés culinaires et c’est encore mieux s’il n’y a eu aucune souffrance animale dans la conception de ces recettes.

Porridge au four

Ayant l’habitude de faire des porridges de façon classique (cuits à la casserole ou en mode « overnight porridge » en laissant les flocons gonfler dans le lait toute la nuit au frigo), j’ai voulu tester la recette du porridge au four qui est certes un peu plus longue (pas en préparation mais en cuisson) mais qui donne un résultat différent avec une texture de gâteau, comme un clafoutis en fait.

La recette de base est pour 6 personnes et c’est une recette de porridge aux baies cuites et coco. J’ai adapté en divisant les quantités en deux et en utilisant ce que j’avais sous la main.


Pour 2-3 personnes (ou 3-4 petit-déjeuners de solitaire!) : 
-75g de petits flocons d’avoine.
-40g de farine complète ou de poudre d’amandes.
-1 c-à-c de cannelle en poudre.
-une pincée de sel.
-300mL de lait d’avoine (c’est du lait de riz dans la recette mais vous pouvez adapter).
-1 c-à-s de sirop d’agave.
-1 c-à-s de coulis de fruits rouge (je n’en avais pas donc je n’en ai pas mis mais je pense que c’est mieux avec).
-1/2 banane.
-85g de framboises (j’ai utilisé les framboises surgelées bio Picard).
-quelques bleuets.
-1 c-à-s de sucre roux.
-du sésame.

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez les flocons, la farine, la cannelle, le sel, le sirop d’agave, le coulis de fruits, la vanille, la banane coupée en rondelles, les 2/3 des framboises puis le lait.
  • Graissez légèrement un plat allant au four.
  • Transvasez la préparation dans le saladier, y ajouter le reste des framboises et saupoudrez de sucre roux.
  • Laissez cuire 45 à 50 min. Le dessus doit être bien doré et le coeur fondant. Servez tiède avec un peu de lait végétal ou de crème de coco et un supplément de coulis et de fruits frais.

Bon appétit ! 

Posted by:Justine.Voiry

Jeune photographe originaire des Vosges, je suis partie en Australie un an et demi où j'y ai découvert ma passion pour les voyages, les brunchs et les cafés. Depuis, je pose mes valises où l'envie me porte en testant les bonnes adresses des environs et vous partage ici mes coups de coeurs food, mes voyages, mes conseils et mes recettes du quotidien. Végétarienne et sportive dans l'âme, vous trouverez ici aussi quelques articles sur mon style de vie.

Une réponse sur « Porridge au four comme un clafoutis »

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